海ぶどうとは?

沖縄の太陽と海水、
職人が丁寧に育てた海の宝石。

海ぶどうはクビレズタという海藻の一種で、
果物のぶどうの房の形に似ていることから
名付けられたそうです。
プチプチとしたキャビアのような触感が特徴で
「グリーンキャビア」とも呼ばれています。
熱帯・亜熱帯地方でしか生息していなく、
一本一本手作業で摘みとるため、
とても貴重な食材とされています。

海ん道
海ぶどうへのこだわり!

へのこだわり!

プチプチな海ぶどうの成長を支える沖縄の水

日光へのこだわり!

太陽の恵みを活かして成長を促進!

創り手のこだわり!

ひと粒ひと粒、丁寧に。

へのこだわり!
プチプチな海ぶどうの成長を支える沖縄の水

海ぶどうに最適な沖縄の海水

海ぶどうの成長にとって必要不可欠な一つが、最良な海水です。沖縄の海水温は、年平均が25℃といわれ、暑くもなく、また、冷たすぎることもなく、海ぶどうの成長に適しています。独特な身の引き締まった粒と磯の香り、ぷちっとした食感のよさは、
この沖縄の透明度の高い海水によって生まれます。

沖縄の海は世界一

珊瑚に囲まれた沖縄の海。ご存知でしょうか?珊瑚が住むことが出来る海は、透明度の高いところのみです。温帯と亜熱帯と、その環境あたりに位置する沖縄の海。独特の気候とともに生まれます。澄んだ空を映し出す美ら海、沖縄の海。

日光へのこだわり!
太陽の恵みを活かして
成長を促進!

海ぶどうに最適な沖縄の日照

海ぶどうの成長にとって必要不可欠な一つが日照管理です。海ぶどうは、沖縄の海のミネラルをたくさん含み、さんさんと降り注ぐ太陽の光を吸収して成長します。

太陽のチカラを蓄えて

昼間、太陽の栄養分をたっぷり吸い込んだ海ぶどうは、夕暮れの穏やかな光が成長を促し、夕方から朝にかけて成長します。

創り手のこだわり!
ひと粒ひと粒、丁寧に。

海ぶどうとの対話

「今日の調子はどう?」
「不足しているものはない?」
私たちの海ぶどうは、自然の恵みだけでなく、この目に見えない対話によって成長しています。
海ぶどうとの対話はまだまだ聞き取れない”コトバ”も多いですが
毎日少しづつ、そのコトバを学び、理解し
海ぶどうの魅力を最大限に引き出せるように
想いを込めて育てています。

海ぶどうができるまで

水槽が並ぶ養殖場

立派に育った海ぶどう

手作業で選別作業

摘みたての海ぶどう

おいしい食べ方

朝ご飯からお鍋、デザートまで使える
新感覚の万能食材。

海ぶどう納豆

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海ぶどう冷奴

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豆知識

とてもデリケートな食材ですので
お取り扱いにご注意ください!

食べる前に
軽く水洗い

Please wash width water before you eat.

自然な環境で育てている為製造過程で小エビが混入する場合があります。食べる直前に軽く水洗いしてください。

パックのまま
常温で保存

Please keep room temperature, not put in the refrlgerator.

27℃以上の高温、15℃以下の低温で海ぶどうの鮮度がなくなり、しぼんでしまいます。最適温度は20℃〜23℃です。

日射日光を
避ける

Avoid the direct sur, Don’t put in the car in the summer time for a long time.

直射日光は避けてください。※真っ赤な場所で保管しても緑の色素が変色します。変色した場合はタレにつけながら透明ケースに入れ蛍光灯に当てると元の緑に戻ります。

海ぶどうは
生きています

Don’t put the sauce on sea grapes.
Please dip them into the sauce.

海ぶどうにタレをかけて時間をおくと、海ぶどうがしぼみます。なるべくタレをつけてお召し上がりください。

再度元気に
する方法

海ぶどうがしぼんだ場合は2〜3分真水につけると元の食感にもどります。その後すぐにお召し上がりください。

その他の
アクティビティ

海ぶどう
摘み取り体験

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海ぶどうとは?

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海ぶどう
育成キット

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