海ぶどうレシピ　--海ぶどうレシピコンテスト--【海ん道】

海ん道

海ぶどうレシピコンテスト・日本イタリア料理教室教会主催の「海ぶどうレシピコンテスト」で入賞した作品をご紹介します。主催の日本イタリア料理教室教会理事であり、イタリア料理教室ジャルディーノ主宰の岸摩弥子氏から、今回イタリアンに海ぶどうを使ってみた感想として、次のようにいたきました。「海ぶどうは火を通しても、色も変わらず、プチプチした食感もそのままだったので、ラビオリの中身にできました。食べた時の中身の食感が楽しめました。磯臭くなく、塩味も程よく、美味しいウミブドウでした。」と。どれも、海ぶどうの調理方法における広がりを感じていただける作品となっています。また、本ページにて岸摩弥子氏のレシピもご紹介しています。